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有沒有想過，小時間抽屜里偷偷藏的果醬夾心餅干，當初還可能讓你吃得停不下來？ 近來商務部公布的新晉"中華老字號"名單里，有個名字讓80后群體破防——嘉士利。這一個承包了無數(shù)人童年零食柜的餅干品牌，居然悄咪咪把工廠開遍天下8個省市，年販賣額沖破十萬噸。

一、老字號的"年輕密鑰"：從糧票時期到Z世代

中心癥結：68歲的餅干廠憑啥拿下年輕人？
上個月我去超市調(diào)研，發(fā)現(xiàn)個有趣景象：貨架上同時擺著嘉士利1986年推出的果醬夾心餅干和2024年的輕食果纖系列，00后大學生居然兩款都往購物車里扔。問他們?yōu)樯哆x老牌子，答案出奇一致："我媽說這一個牌子靠譜"+"包裝看著挺潮"。

看一看這份對比表就清晰玄機了：

這種"老配方+新健康"的組合拳，讓嘉士利在抖音直播間創(chuàng)下過單場賣出20萬盒的記載。特殊是誰人輕食果纖系列，我司00后養(yǎng)成工親測：搭配冰美式當下晝茶，比星巴克蛋糕劃算還抗餓。

二、車間里的黑科技：你以為的土味零食藏著138項發(fā)明權

問：餅干能有什么技巧含量？
上個月受邀參觀嘉士利開平工廠，徹底顛覆認知。在十萬級傳染車間里，看到全自動注芯機精準把持每塊餅干果醬含量偏差≤0.1g，測驗室里工程師正在調(diào)試3D打印餅干模具——據(jù)說這是為中秋節(jié)準備的星座限度款。

更絕的是他們的動態(tài)鎖溫烘焙技巧：運用實時監(jiān)測面團含水量調(diào)整烤箱熱度，讓每塊餅干水分消逝把持在12%-15%之間。這技巧直接拿下廣東省科技提高獎，難怪我家母上大人總說"嘉士利餅干放三天都不皮"。

三、國潮不是貼標簽：把華僑文明揉進面團里

客歲中秋在唐人街見到個華僑老太太，指著嘉士利"金山客"禮盒激動得眼眶發(fā)紅——原來鐵盒上印的僑批館圖案，正是她爺爺當年寄錢回籍的驛站。這種深植遺傳因子的華僑文明，讓嘉士利在海外華人圈殺瘋了：北美華人超市數(shù)據(jù)表現(xiàn)，其威化餅干復購率比國際品牌高37%。

當初的年輕團隊更會玩：聯(lián)名廣府文明推出的"醒獅餅干"，把舞獅元素做成盲盒包裝；跟國潮插畫師共同的二十四節(jié)氣系列，小紅書相關筆記超2.3萬篇。上周途經(jīng)大學城零食店，聞聲00后妹子跟錯誤安利："這一個餅干盒我要留著裝金飾！"

四、獨家視察：從零食柜到健康賽道的驚險一躍

客歲雙十一有個回味無限的景象：嘉士利穩(wěn)糖米禮盒在糖尿病患者社群賣爆了。這一個以餅干發(fā)跡的老字號，居然悄悄布局大健康產(chǎn)業(yè)，研發(fā)的"穩(wěn)糖米"GI值比個別大米低40%，還拿下了獨特醫(yī)術用途食物認證。

更絕的是他們的"零食+"策略：

• 餅干邊角料做成寵物零食，天貓月銷5萬+
• 面粉廠余料開拓低敏輔食，打入母嬰商圈
• 烘焙車間升級無塵生產(chǎn)線，接單代工網(wǎng)紅健康零食

這種"吃著碗里看著鍋里"的玩法，讓嘉士利在傳統(tǒng)食物行業(yè)隆冬期，硬是跑出了年復合增添率18%的逆天曲線。

說點切實的： 客歲參加食物展，偶然聽到兩位經(jīng)銷商的對話——"當初做零食就像走鋼絲，太革新怕潛伏顧客不認，太保守又被鐫汰"。嘉士利這68年邁字號給出的答案，或者就藏在他們的slogan里："守得住老技巧，玩得轉新潮流"。下次再撕開那袋果醬夾心時，你可能吃的不只是回憶，尚有中國食物制造業(yè)的進化簡史。